บทความ

สูตรอาหารแห่งรักและกรุณา : ข้าวต้มอาศรม

เครื่องปรุง

ข้าวสาร 1 ½ ถ้วย

เผือก ½ ถ้วย

มัน ½ ถ้วย

ฟักทอง ½ ถ้วย

ถั่วแดงต้มสุก ½ ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมผักชีซอย 1 ซ้อนโต๊ะ

ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

งาคั่วบุบพอหอม 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

พริกป่น 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ซาวข้าวให้สะอาด ใส่หม้อน้ำตั้งไฟต้มพร้อมถั่วแดง ให้เดือดสุกนุ่ม
  • ใส่เผือก มัน ทิ้งไว้สักพัก ใส่ฟักทอง เกลือ คนจนทั่ว ให้สุกเดือดอีกครั้ง ยกลง
  • ตักข้าวต้ม โรยหน้าด้วย ขิงซอย ต้นหอมผักชี กระเทียวเจียว เติมพริกไทยป่น งาคั่ว และตั้งฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว